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Feria Nacional del Chayote regresa Paraíso.
*Este año se realizará el 4 y 5 de junio en Santiago de Paraíso, según indicaron organizadores a través de las Redes Sociales.
La Feria del Chayote inició en el año 2007 y cada año año, cerca de 2500 personas se acercan a Paraíso de Cartago para degustar múltiples recetas creadas a partir de este vegetal y honrar a productores y exportadores.
El chayote es el principal generador de divisas en el cantón de Paraíso y en el país, y su exportación ha servido como un embajador en diferentes países del mundo. En Ujarrás, la actividad chayotera reúne alrededor de 350 productores y 7 exportadores que dan trabajo a más de 5.000 personas en trabajos directos e indirectos.
El Chayote, es un vegetal originario del Nuevo Mundo, fue cultivado extensamente por las civilizaciones Maya y Azteca de Centro América.
Hoy en día se ha convertido en un suplemento alimenticio de mucha importancia, cuya presencia es indispensable en los grandes mercados de Estados Unidos y Europa. Además, la raíz y los tallos tiernos de la planta enredadera, también son usados como alimentos en muchas regiones, principalmente de las Américas. Es un alimento alto en fibra.
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